小贴士

1、姜片炝锅，既能去鲳鱼特别的腥味，又能使鱼入锅后不会粘锅。

2、粉丝先用温水泡下，不用完全泡开。煮的时候可以吸入鱼汤的鲜味。

3、注意粉丝量的控制，粉丝多的话，就要多加水。粉丝很能吸水发胀。

4、搭配芹菜，不要用葱花代替，口味截然不同。