131人浏览过
4星
炒
初级难度
<30分钟
生姜 、 蒜 、 白醋 、 精盐 、 花椒 、 料酒 、 酱油
小贴士
1、鲜豆角要用籽小的那种，越嫩越好，豆角提前用盐腌渍可使豆角脆嫩。 2、白醋建议用调制白醋，酿制的白*度不够。所用白醋的量要根据自己的习惯和口感。 3、炸制排骨段用小火，油过热容易把排骨的边缘炸糊。
烹饪技巧:炒
炒是指将食材放入锅中,加入适量的油脂,用火候翻炒至熟的烹调方法。
炒出的菜肴口感鲜嫩多汁,香气四溢,食材原汁原味。
火候掌握得当,不宜过大或过小。 翻炒均匀,使食材受热均匀且熟透。 适量添加油脂和调味料,提升菜肴风味。
炒菜心、炒鸡蛋、炒土豆丝等。
17098701799(微信同号)
提交后，顾问稍后会联系您
首页
曹爸知行
测一测
顺时养正
易学传习
猪排骨
豆角
