小贴士

化酵母时留过10克水，因为面粉的吸水性不同，反之增加10克温水；面要多揉，越揉越白；收口一定捏紧，抽筷子时要快速抽出；一次可以多做些，放冰箱冷冻储存，吃的时候一热，就和新做的一样。