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4星
油焖
初级难度
<30分钟
菜籽油 、 酱油 、 清水 、 盐 、 白糖
小贴士
这道菜是咸甜口味,我和小宝的大爱~ 如果不喜甜味，直接做成咸味的红烧茄子也好味。
烹饪技巧:油焖
油焖是将食材用油炸过后,再加入调味料和少量水焖煮的烹调方法。
油焖菜肴外酥里嫩,味道香浓。
油炸时要控制油温,避免炸焦;焖煮时要保持小火,使食材充分入味。
适用于虾、蟹等海鲜类食材。
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