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4星
煎
初级难度
<30分钟
盐 、 白胡椒粉 、 烧烤酱 、 黑胡椒
小贴士
1、猪排煎制的时间根据肉片的厚薄而定，实际只要变色就可以翻面，两面变白后稍微再煎 下即可盛出，这样肉质不会老且鲜嫩多汁！浇淋的烧烤酱也可避免猪排过干。 2、我用的黑胡椒是现磨的，可以调节胡椒颗粒的粗细，很方便。 3、柠檬汁的作用是使肉质膨松，并增加果香
烹饪技巧:煎
煎是将食材(多为扁平形状)放入少量油中,用中小火加热至两面金黄且熟透的一种烹调方法。
煎菜外酥里嫩,口感香脆,内部保持鲜嫩。
油温要适中,避免过高导致外焦里生。翻煎时要轻柔且迅速,确保食材均匀煎熟。
煎鸡蛋、煎鱼块、煎饺子等。
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