主料

蟹肉 5两

虾仁 4两

辅料

肥猪肉 5钱

鸡蛋清 6钱

浸发香菇 2钱

荸荠肉 5钱

熟瘦火腿 2钱

上汤 2斤

佐料

精盐 、 味精 、 胡椒粉 、 芝麻油 、 浅色酱油 、 熟猪油