主料

猪五花肉 12斤

猪蹄膀 8只

猪手 8只

辅料

红曲粉 1.5两

佐料

绍酒 、 食盐 、 冰糖屑 、 绵白糖 、 糖色 、 葱结 、 姜片 、 八角茴香(大料)