小贴士

1.食盐不要放的过早，否则会流失骨，肉水分 加快蛋白质凝固，影响汤的香味。 2.煲汤要用冷水下锅，不要把汤烧开后才下汤料，骨肉。 3.中途不要加冷水，会影响汤的成色和口感，迫不得已时可加开水。 4.喝汤最好饭前喝，开胃，易吸收。