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4星
清炸
初级难度
<30分钟
油 、 肉味调味料 、 盐 、 糖 、 鸡精 、 胡椒粉
小贴士
一定要用小火来炸，以免炸糊 炸的过程要小心，以免把牡蛎翻破
烹饪技巧:清炸
清炸是将食材腌制后,直接放入热油中炸至金黄酥脆,不添加任何浆糊或面糊的烹调方法。
外酥里嫩,原汁原味,色泽金黄。
选用新鲜的食材,腌制入味;油温要适中,不宜过高或过低;炸制时要翻动均匀,避免粘连或炸焦。
适用于各种小型食材,如清炸虾仁、清炸花生米。
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