385人浏览过
4星
油爆
初级难度
<30分钟
八角 、 干辣椒 、 姜 、 桂皮 、 花椒 、 茶油 、 盐 、 海鲜生抽
烹饪技巧:油爆
油爆是将食材用高温油迅速炸至外皮酥脆,然后捞出沥油,再与事先准备好的调料迅速翻炒均匀的烹调方法。
油爆菜肴色泽光亮,外皮酥脆,内部鲜嫩,味道浓郁。
油温要控制得当,食材炸至酥脆后要迅速捞出沥油,再与调料迅速翻炒均匀,以保持菜肴的酥脆口感。
适用于各种肉类、海鲜和蔬菜等,如油爆虾、油爆鸡丁。
17098701799(微信同号)
提交后，顾问稍后会联系您
首页
曹爸知行
测一测
顺时养正
易学传习
罗氏沼虾
