小贴士

1、豌豆黄不用加其他的凝固剂，只有稠度够，晾凉后自然就成块了。加了凝固剂的并不好吃，没有这样做的豆香味纯正浓厚。 2、煮的时候水要适当，这样可以不用炒太久，做起来比较轻松。 3、豆子中加碱面是为了煮好的豆子更软烂。