540人浏览过
5星
干烧
初级难度
<30分钟
菜籽油 、 黄酒 、 醋 、 白糖 、 盐 、 姜 、 蒜 、 大葱
小贴士
酒店做这道菜，鱼一般会炸制。家庭做有一定局限，煎一下鱼也可以。煎鱼要有耐心，晃动锅子，鱼煎好会自动脱落的。
烹饪技巧:干烧
干烧是将食材用油炸至金黄色,再加入调料用小火慢烧至汤汁收干、食材入味的烹调方法。
干烧菜肴色泽红亮,口感干香酥脆,味道鲜美浓郁。
油炸时要控制油温,避免食材炸焦;加入调料后要小火慢烧,让食材充分吸收味道,并注意收汁时要不断翻炒,防止粘锅。
适用于各种肉类、海鲜和蔬菜等,如干烧大虾、干烧四季豆、干烧鳝鱼。
17098701799(微信同号)
提交后，顾问稍后会联系您
首页
曹爸知行
测一测
顺时养正
易学传习
鲜活鲤鱼一尾
猪肥肉
