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4星
蒸
初级难度
<30分钟
黄酒 、 盐 、 糖 、 鸡精
小贴士
这款用普洱来蒸排骨，既有别具一格的滋味，因为添加了普洱茶，就有了时令保健作用。加入普洱茶的蒸排骨，不仅去除了排骨的油腻，更增添了一股清香味。要提醒的是，蒸出来的排骨要骨肉分离，嚼在嘴里不能塞牙，但还是要有嚼劲，不能有肉烂的感觉。
烹饪技巧:蒸
蒸是利用蒸汽对食材进行加热至熟的烹调方法。
食材原汁原味,口感鲜嫩,营养保存较好。
确保蒸锅密封性良好。 根据食材的性质和大小,控制蒸制时间。 蒸制过程中避免频繁揭盖,以保持蒸汽稳定。
清蒸鱼、蒸蛋羹、蒸肉饼、蒸蔬菜等。
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