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5星
葱爆
初级难度
<30分钟
胡椒粉 、 酱油 、 醋 、 精盐 、 绍酒 、 味精 、 芝麻油 、 葱姜油 、 鸭油
烹饪技巧:葱爆
葱爆是将食材与大量葱段一起用高温油爆炒,使葱香味充分渗入食材的烹调方法。
葱爆菜肴色泽金黄,口感鲜香浓郁,带有浓郁的葱香味。
选用新鲜的大葱,切成段后与食材一起用高温油爆炒,使葱香味充分释放出来。
适用于各种肉类、海鲜等,如葱爆羊肉、葱爆海参。
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