主料

茄子 1斤

辅料

猪肥瘦肉(肥三瘦七) 3两

鸡蛋 1个

小麦粉 3钱

泡口蘑水 1钱

湿淀粉 6钱

干淀粉 1两

肉汤 6两

佐料

葱花 、 姜末 、 蒜瓣 、 酱油 、 精盐 、 味精 、 芝麻油 、 菜籽油