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4星
炒
初级难度
<30分钟
生抽 、 盐 、 鸡精 、 料酒 、 芝麻油 、 黑胡椒 、 油
小贴士
1、秋葵要挑嫩的来买，老的秋葵是硬的，咬不动的哦。 2、腌鸡肉时油要在调料调匀后最后放入，用来包裹食材以锁水。 3、因为腌肉时已经放过调料，最后调入的生抽不用太多，一点点就好了，不然，容易过咸。 4、黑椒用现磨的口感最好，家里备个可以磨黑椒的器具是很必要的。
烹饪技巧:炒
炒是指将食材放入锅中,加入适量的油脂,用火候翻炒至熟的烹调方法。
炒出的菜肴口感鲜嫩多汁,香气四溢,食材原汁原味。
火候掌握得当,不宜过大或过小。 翻炒均匀,使食材受热均匀且熟透。 适量添加油脂和调味料,提升菜肴风味。
炒菜心、炒鸡蛋、炒土豆丝等。
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