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5星
烧
初级难度
<30分钟
蚝油 、 料酒 、 葱花 、 盐 、 色拉油 、 清水
小贴士
1.因为*比较腥，所以先要将*放入加有料酒的沸水中焯一下水。 2.*焯水时间不宜过长，否则会缩水变老嚼不动。 3.浸泡过的土豆块颜色不会发黑，烧熟后呈金黄色，卖相会比较好看。
烹饪技巧:烧
烧是将食材放入液体(如水、汤、酱油等)中,加入调味料,用中小火慢慢加热至食材熟透的一种烹调方法。
烧的菜肴口感鲜嫩,汤汁浓郁,食材充分吸收调味料的味道。
食材要处理得当,确保干净并切成适当大小。 调味料要与食材充分混合,以便更好地渗透入食材。 火候要控制得当,保持中小火慢烧,避免汤汁过快蒸发。
适用于各种肉类、蔬菜等食材,如红烧肉、烧茄子等。
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