鱼头

鱼头 又叫鳙鱼头、胖鱼头、鳙鱼

鱼头，自古就是一道美味，很多人都非常爱吃鱼头。 所有鱼头的美味，首推鳙鱼之头。我国南北各地有不少“鱼头”名菜，如江苏的“拆鲶鲢头鱼”，四川的“浣花鱼头”、江西的“白浇鳙鱼头”、湖南的“网油鳙鱼头”、杭州的“砂锅鱼头豆腐”、宁波的“干烧鱼头”、苏州的“砂锅鱼头”、广东的“鱼头煲”、江苏天目湖的“沙湖煨鱼头”和溧阳的“鱼头汤”。