百香果

百香果

97 热量(千卡)

2.2 蛋白质(克)

0.7低脂肪

23.4 高碳水化合物

16低血糖指数(GI)

外观: 百香果的外形近乎圆形，如果是奇形怪状的，则是用激素催熟的。百香果要选择果形端正，没有明显外形缺陷或突起的。
若是买回来现吃的话，除了要关注百香果的外形是不是比较圆之外，最好是选择那种表皮略有皱纹或者凹陷的，这是百香果比较成熟的一个标志，此时其果瓤更加香甜。千万不要选那种已经干扁了的百香果，这种不仅不新鲜，而且口味也不好，汁也少。
如果需放置一段时间再吃的话，选择果实饱满、圆润的，且果皮比较顺滑，没有皱缩的，而且果实的重量比较沉实，没有任何腐烂发霉的迹象。

气味: 优质的百香果应该具有特殊的香味，且越是持久弥香的越表明其成熟得好，味更佳，味道寡淡的一定不佳。

颜色: 成熟的百香果表面绿色减退，逐渐呈现红色。
种在山上的野百香果日照时间长一些，山上通常也没有积水，所以其果实多呈现紫色，颜色深一些；而种植在田地里的百香果则个头稍大，但颜色是深红色。通常山上的百香果会比平地的更为好吃，所以建议买颜色深一些的。

手感: 放在手里掂一掂，比较一下哪个重哪个轻，重者的含糖量一定会大于轻者，因此，要选单个分量较重的百香果，其糖分足，口感绝对差不了。

存储建议:: 百香果储存时应放置于通风、阴凉干燥处，避免阳光直射和潮湿环境。未成熟的果实可在室温下自然熟化；成熟后尽快食用，或放入冰箱冷藏室延长保鲜期，但注意不要冷冻。切开后的百香果需密封冷藏，并在2-3天内食用完毕。