榴莲热甘辛

秋分时节慎食原理及依据

147 热量(千卡)

1.5 蛋白质(克)

5.3 脂肪

27.1 高碳水化合物

42低血糖指数(GI)

外观: 1.看大小

挑选榴莲时一定要选购个头大的，外形多丘陵状、果形完整端正，这样的榴莲小山丘越多，肉越多，而且水分很足。

2.看颜色
我们选购榴莲的时候一定要挑选颜色偏黄的，这样的榴莲比较熟，如果是暗黄甚至偏褐色的就更好了，这样的榴莲不仅熟了，而且非常的甜。

3.看开裂
榴莲成熟后会自然裂开，所以我们挑选时要选择裂开一点的榴莲。

手感

1.同样大小的榴莲，轻的榴莲核小，重的榴莲核大，轻的榴莲可以马上吃，重的榴莲可能只有七八分熟。

2.把榴莲轻轻摇一摇，仔细倾听一下，如果能听到声音，就说明这个榴莲熟了。

气味: 我们在挑选榴莲时可以在开缝的地方闻一闻，如果味道非常浓烈就说明是好榴莲。

存储建议:: 榴莲具有后熟性质，应将其放在阴凉处保存，成熟后的果实会裂开，这时可将果肉取出，放入保鲜袋后于冰箱里保存，冰镇后会具有雪糕的口感。如果果肉变馊则说明榴莲已变质，不宜继续食用。未开口的榴莲，不成熟的有一股青草味，成熟的散发出榴莲固有的香气。当购买未成熟的榴莲，回家用报纸包住，点燃报纸，待燃完后再另用报纸包好，放在温暖处，一两天后能闻到香味证明已经成熟，想吃时提起来在地上轻摔，摔出裂口，从裂口处撬开即可食用。