鳝鱼 温 甘

鳝鱼 又叫黄鳝、长鱼、无鳞公子、海蛇、蛆鱼、黄蛆

鳝鱼味鲜肉美，刺少肉厚，常生活在稻田、小河、小溪、池塘、河渠、湖泊等淤于质水底层，在我国各地均有生产，以长江流域、辽宁和天津产量较多，产期在6～10月，以6～8月所产的最肥，还有一种为山黄鳝目前只在云南陇川县有分布，国内其他地区没有分布。 全身只有一根三棱刺，肉嫩味美。黄鳝不仅为席上佳肴，其肉、血、头、皮均有一定的药用价值。