辣根 温 辛

辣根 又叫山葵、山嵛菜、日本芥末、芥辣

辣根是一种由辣根植物的根茎制成的调味品。 真正的辣根是从山葵植物的根茎中加工而成的，这种植物主要生长在清洁的溪流旁。由于真正的山葵成本较高且难以种植，市场上常见的“辣根”往往是由芥菜籽、芥子和色素等成分混合制成的替代品。这种替代品在味道和香气上与真正的山葵有所区别，但在很多餐饮场合中被用作类似的调味品。