芥末 热 辛

芥末 又叫芥子末、山葵、辣根、西洋芥末、芥辣粉、哇沙比

芥末是香辛料作物，芥末分为两种，绿芥末和黄芥末。 黄芥末源于中国，是芥菜的种子研磨而成，呈黄色，微苦，是一种常见的辛辣调料，多用于凉拌菜。绿芥末源于日本，由山葵根在鲨鱼皮上磨出来的酱，呈绿色，其辛辣气味强于黄芥末，且有一种独特的香气，多用于日本料理。