鲥鱼 平 甘

鲥鱼 又叫时鱼

鲥鱼为溯河产卵的洄游性鱼类，因每年定时初夏时候入江，其他时间不出现，因此得名。古为纳贡之物，为中国珍稀名贵经济鱼类，古时曾被称为四大名鱼之一，肉味鲜美，鳞下脂肪丰富，舟山海域原有一定产量，近年来已成为濒危物种。
鲥鱼在鲜食时，只去内脏而不去鳞！