糯米 温 甘

赤豆

赤豆是一种重要的食用豆类，其种子富含蛋白质、淀粉和矿物质等多种营养成分。赤豆可以煮粥、制豆沙，也可以用来制作各种糕点和甜品。此外，赤豆还有一定的药用价值。 赤小豆（红小豆）和赤豆（红豆）的区别 科属：赤小豆是豆科豇豆属草本植物的种子，赤豆是豆科豆属草本植物 外形：赤小豆是（扁身），细细长长的，而赤豆是(圆身），圆润、矮胖。赤豆的种子长5-6毫米，宽4-5毫米；赤小豆的种子略小，直径只有3-3.5毫米。 口感：在熬煮时，赤小豆比较硬，难煮不烂，一般适合煮汤；而赤豆久煮会粘稠，一般适合熬粥或压成红豆沙。 功用：中医认为，赤小豆性平味甘，入心、小肠经，有利水除湿、解毒排脓的功效。赤豆性平味苦，入肝、脾经，有理气活血、清热解毒的功效。

黑大豆

大豆是一种其种子含有丰富的蛋白质的豆科植物，一般都指其种子而言。 大豆是一种其种子含有丰富的蛋白质的豆科植物，但最早是食叶蔬菜，“藜藿之餐”的“藿”即大豆叶子，粗粝不堪食；后来人们发现种子远比叶子更有价值，大豆逐渐转型为粮油作物。 黑豆，豆科草本植物黄豆的黑色种子，又称乌豆、黑黄豆,其色黑,形如人腰(肾)，入肾经。 大豆的花很小，紫色或白色，大豆种子呈椭圆形、球形。种皮颜色有黄色（黄豆）、淡绿色（青豆）、黑色（黑豆），以黄豆最常见。毛豆即为未成熟的食用大豆。不论种皮什么颜色，成分都差不多：脂肪约20%，蛋白质约40%，还含有丰富的维生素，营养价值之高在植物领域堪称翘楚；除供直接食用和发豆芽之外，还能榨油和制作豆腐、豆浆、豆腐脑、腐竹等各种豆制食品。 大豆的高蛋白对食谱中缺少肉类的中国人来说非常非常重要！ 黑豆为豆科植物大豆的黑色种子，民间多称黑小豆和马科豆，向有豆中之王的美称。黑豆防老抗衰，药食俱佳。是因它色黑形小、能作猪马的精饲料之故，与黄豆同属大豆类。药用还有用黑豆加工的大豆卷、豆豉、黑豆衣等。

黑芝麻

黑芝麻（学名：Semen Sesami Nigrum）为胡麻科芝麻的黑色种子，含有大量的脂肪和蛋白质，还含有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、铬等营养成分。有健胃、保肝、促进红细胞生长的作用，同时可以增加体内黑色素，有利于头发生长。