辣椒面

辣椒面 又叫辣椒粉、海椒面

辣椒面是将老熟了的尖头辣椒经日晒或烘烤成为干制品以后，再配以少量的桂皮混合磨成粉末状。 它不仅为食物增添了鲜艳的红色，还提供了独特的辣味。这种调味料在许多菜肴中都有应用，尤其是在墨西哥、印度、泰国和中国菜中。红辣椒粉的辣度可以根据所使用的辣椒种类而有所不同，从温和到非常热辣都有可能。