羊蹄筋 温 甘

羊蹄筋 又叫羊筋、脆筋

主要指羊四肢的韧带，为致密胶原结缔组织，主要为胶原纤维组成;羊脊健的直筋亦可应用，但较细小，多不单用，或甚少选用。羊蹄筋在中国西北一些地方视为山珍,可以鲜用,市售商品多为干品。前腿蹄筋称前筋,带有4点小骨;后腿路筋称后筋，无小骨。