大头菜 温 辛

大头菜 又叫芜菁、蔓菁、芥菜疙瘩、根芥菜、结球甘蓝

大头菜起源于大头菜起源于地中海沿岸地区，后传播至世界各地广泛种植。在中国有悠久的栽培历史，尤其在北方地区作为冬季主要蔬菜食材之一，深受喜爱。

大头菜别名芥菜疙瘩，非甜菜，是十字花科，芸薹属二年生草本植物，全株无毛，块根圆锥形，外皮白色，根肉质，白或黄色，有辣味。 大头菜可盐腌或酱渍供食用；和萝卜同切成细丝作辣菜食用。