花式辣酱

花式辣酱 又叫花色辣酱、调味辣酱

花式辣酱是以豆辦辣酱为主体，添加各种辅料（如芝麻辣酱、牛肉辣酱、香肠辣酱、鱿鱼辣酱、淡菜辣酱等）后形成的调味辣酱，另将作为辅料的各种肉类、水产类、芝麻酱、花生酱按一定比例添加到豆瓣辣酱中，就可配制出各种美味的花式辣酱了，火锅店里常见。