酸菜汁

酸菜汁

酸菜汁是取自腌制酸菜时的汁液。它的酸味适口、清鲜，有特殊的酸香味。 酸菜汁在烹饪中主要用于一些蔬菜类的调味，以求达到淡雅、清香和咸中略酸的目的，具有开胃爽口的功能。