枸杞菜

枸杞菜 又叫枸杞头、地仙苗、甜菜、枸杞尖、天精草、枸杞苗

枸杞菜起源于枸杞头起源于中国，是茄科枸杞属植物枸杞的嫩茎叶，在我国有悠久的药食两用历史。尤其在江南地区，枸杞头作为春季时令野蔬，深受人们喜爱并广泛应用于传统菜肴中。

“春天采其叶，名为天精草。夏天采其花，名为长生草。秋天采其子，名为枸杞子。冬天采根皮，又称仙人杖。四季服用，可与天地同寿。”是一首关于枸杞的歌谣，其中天精草就是指的枸杞叶或枸杞菜。作为为茄科植物枸杞或宁夏枸杞的嫩茎叶。枸杞叶亦是蔬菜，亦是药材。