曲拉

曲拉 又叫奶疙瘩

曲拉是打酥油时，把酥油打捞后剩下的奶子，俗称“奶疙瘩”，也是牛奶中的一部分。藏族人叫它“处理码”，就是颗粒状的意思。 曲拉制作时将这些奶子放入锅中熬好以后倒入干净的袋子中，或者带入四角悬吊的棉布中过滤，带其中水分汁液都漏干沥尽之后，将剩余物放置在阳光下、平铺、晒干后得到的就是方便长久收藏的曲拉。 吃的时候要将曲拉碾成粉末，拌在酥油中或者掺入糌粑之中食用。最简单的办法就是直接泡水喝。