赤砂糖

赤砂糖 又叫赤糖、红砂糖

赤砂糖是呈棕红色或黄褐色的带糖蜜的砂糖。赤砂糖在加工过程中未经脱色、洗蜜等工序，表面附着糖蜜，还原糖含量高，同时含有色素、胶质等非糖成分。赤砂糖颜色较深，有赤红、赤褐或黄褐色，晶粒粘结在一起,味甜、有糖蜜味，有时还有焦苦味。