猪腱子肉 平 甘 咸

猪腱子肉 又叫猪腱子

猪腱子肉，就是猪的前腿和后腿上的肌肉，它有肉膜包裹，内藏筋，硬度适中，纹路规则。 每只猪只能取出4块猪腱肉，因此非常珍贵稀少。 特别是位于后腿中间半肉半筋的一小条，肉质嫩滑，经过炖煮后稍带肉质纤维，吃起来颇有咬劲。 由于其独特的口感，猪腱子肉非常适合制作成卤味，也可以用来炖煮或做成汤品，如猪腱肉萝卜番茄洋葱汤等。