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4星
蒸
初级难度
<30分钟
盐 、 油 、 料酒 、 生抽 、 蚝油 、 花椒粉 、 胡椒粉 、 姜片 、 葱花
小贴士
把鱿鱼粒放肉沫上同剁时加盐，剁出的肉更有劲爽口，两者的味道更融合，加花椒粉胡椒粉，可以去了鱿鱼的腥味，没有的*最后放的料酒和姜片也有去腥的作用。蒸菜习惯放饭锅，不用看火。也可以另外蒸锅上大火蒸20分钟即熟。
烹饪技巧:蒸
蒸是利用蒸汽对食材进行加热至熟的烹调方法。
食材原汁原味,口感鲜嫩,营养保存较好。
确保蒸锅密封性良好。 根据食材的性质和大小,控制蒸制时间。 蒸制过程中避免频繁揭盖,以保持蒸汽稳定。
清蒸鱼、蒸蛋羹、蒸肉饼、蒸蔬菜等。
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