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4星
煎
初级难度
<30分钟
盐 、 白胡椒粉 、 橄榄油 、 淡奶油
小贴士
1、 切肉片时厚度要均匀，这样才能保证锅中的肉片同时成熟。 2、 没有肉锤可以用刀背来敲打肉片。 3、 意式番茄酱的做法参照以前的批萨酱，可以一次多做点，做批萨或是意面都很好。 4、 煎制的时候火候不要大，中小火慢慢煎至金黄。
烹饪技巧:煎
煎是将食材(多为扁平形状)放入少量油中,用中小火加热至两面金黄且熟透的一种烹调方法。
煎菜外酥里嫩,口感香脆,内部保持鲜嫩。
油温要适中,避免过高导致外焦里生。翻煎时要轻柔且迅速,确保食材均匀煎熟。
煎鸡蛋、煎鱼块、煎饺子等。
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