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4星
生焖
初级难度
<30分钟
盐 、 米酒 、 生抽 、 老抽
小贴士
花生米一定得用热水泡软半小时才焖，还有猪手很难烂用高压锅焖至少得中火20至30分钟。因为我是用甜甜的黄酒焖，所以不要放香料不用放糖已经够甜。还有原则上是不用放水完全用黄酒焖到猪手软烂，黄酒不够也可以加半碗水。
烹饪技巧:生焖
生焖是将生食材与调味料一同放入锅中,加入适量的水,直接焖煮至熟的烹调方法。
生焖菜肴保持了食材的原汁原味,口感鲜嫩。
焖煮过程中要保持水量适中,避免烧干或过多水分。
适用于蔬菜、海鲜等易熟食材。
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