主料

猪后腿肉 6两

荸荠 5只

辅料

猪肥膘 2两

鸡蛋 1只

湿淀粉 1钱

上白面粉 2钱

佐料

葱末 、 红曲粉 、 猪肉汤 、 绍酒 、 酱油 、 白糖 、 精盐 、 味精 、 醋 、 芝麻油 、 熟豆油