主料

花鲢鱼 1只 蟹肉 1.2两

辅料

青菜心 10棵 春笋片 1两 熟火腿片 1两 水发香菇片 5钱 熟鸡肉片 1两 熟鸡肫片 5钱 熟鸡肝片 5钱 虾子 5分 葱结 5钱 葱段 5钱 姜片 5钱 鸡清汤 8两

佐料

绍酒 、 精盐 、 白醋 、 绵白糖 、 味精 、 白胡椒粉 、 湿淀粉 、 熟猪油