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4星
烧
初级难度
<30分钟
姜 、 葱 、 料酒 、 油 、 盐 、 蚝油 、 糖
小贴士
爆香姜片，把鱼下锅煎，小火煎带骨的一面。煎到鱼有点焦香，依次下料酒，水，蚝油，这时看到旁边泡好的裙带菜，也随手放进锅中。约5分钟，下葱，收火，上碟。结果是意想不到的好味：骨香肉嫩菜美汤靓！
烹饪技巧:烧
烧是将食材放入液体(如水、汤、酱油等)中,加入调味料,用中小火慢慢加热至食材熟透的一种烹调方法。
烧的菜肴口感鲜嫩,汤汁浓郁,食材充分吸收调味料的味道。
食材要处理得当,确保干净并切成适当大小。 调味料要与食材充分混合,以便更好地渗透入食材。 火候要控制得当,保持中小火慢烧,避免汤汁过快蒸发。
适用于各种肉类、蔬菜等食材,如红烧肉、烧茄子等。
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