140
热量(千卡)
18.5
蛋白质(克)
7.3
脂肪
-
碳水化合物
- 外观
- 1. 鱼体外观：选择鱼体完整、无损伤，鱼鳞紧密且有光泽的银鲳，鱼身线条流畅。
2. 眼睛和鳃：新鲜银鲳的眼睛清澈明亮，突出且稍有弹性；鳃色鲜红，鳃盖紧闭且无异味。
- 手感
- 1. 肉质与弹性：轻按鱼身，肉质应富有弹性，迅速回弹表明新鲜度高；腹部饱满不凹陷。
2. 重量和活力：同等体型下，选择较重的银鲳，通常意味着肉质更饱满。鲜活银鲳在水中游动灵活有力。
- 气味
- 气味判断：新鲜银鲳带有淡淡的海腥味，无腐臭或其它异常味道。
- 存储建议:
- 收到鱼货后先处理（将鱼鳃、内脏和鱼鳞去除，洗净），再根据每餐的用量进行切割分装（沥干水分，用保鲜袋包装好）。
如果第二天就吃，建议零度锁鲜，冷藏（0-3℃）即可；
如果过几天才吃，将鱼放入冷冻室(-18℃)储藏。
鱼解冻方法如下：
1、提前1天放冰箱冷藏室（0-3℃）解冻
2、稀盐水中浸泡解冻，或用自来水喷淋解冻（请勿放在温水中浸泡解冻）
