口感特点
柑子口感丰富多样，依据品种不同而异。通常果皮易剥，果肉饱满多汁，酸甜适中，富含果香，入口即化，部分品种带有微微的苦涩回味，与果肉的甜蜜交织，令人回味无穷。
如何食用
- 外观
- 1、看大小
砂糖橘个头较小，成熟时呈金黄色，直径一般只在4、5厘米左右。挑选时不要选太小或太大的，可用手做OK手势，以砂糖橘刚好能放进那个小圆圈里为佳。
2、看表皮
砂糖橘表皮有密密麻麻的黑点，不带黑点的一定不是砂糖橘，最容易与砂糖橘相混淆的是枝叶橘、冰糖橘，它们个头与砂糖橘相似，但是它表皮光滑，并没有黑点。
3、辨色泽
选橙红或橙黄色，皮要光滑的。过于成熟的苍黄色、青涩的绿色以及表皮有孔的桔子都是不及格的。
4、看底窝
从侧面看，有长柄的底部凹进去的较好，底部平坦或外凸的则欠佳。
- 手感
- 1、比弹性
条件允许的情况下，可以上手摸一摸。用两手指轻压，弹力好的则佳。皮薄，透过橘皮能闻见阵阵清香，用手轻捏表皮会冒一些油出来的也是好桔子。
2、捏底部
条件允许的情况下，可以上手捏一捏。底部捏起来感觉软的，多较甜；捏起来硬硬的，一般皮较厚，吃起来口感多半较酸。
