荞头

荞头 又叫藠头、薤头、薤、皎头、火葱、三白、菜芝、莜子、鸿荟、野韭、剃头、小蒜、薤白头、野蒜、

荞头起源于荞头原产亚洲东部，我国自古栽培，已有3000－4000年历史。在中国有悠久的栽培历史。尤其在江南及西南地区种植广泛，是传统烹饪中重要的调味蔬菜之一。

百合科葱属多年生草本，一种蔬菜类植物，现在，南方诸省都有种植，北方人极少食薤。 由于薤的产量少，食用价值高，在国内一直列入高档蔬菜之列，素有"菜中灵芝"之美称。