牛里脊肉 温 甘

牛里脊肉 又叫牛柳、肺利、牛里脊、牛脊肉

牛里脊肉，就在牛外脊的斜下方,紧常后腿上部，是牛肉中最细嫩的部分。都是瘦肉,呈长扇國形，常有碎肉,底部有板筋。宜干炒、媒、煎。如“牛柳滑蛋”、“蚝油牛肉”、“洋葱煎牛里脊”等。