口感特点
霉干菜经过发酵晾晒，口感独特，质地柔韧而有嚼劲。烹饪后香气浓郁，味道醇厚且微带甘甜，具有独特的发酵风味，能为菜肴增添层次感和鲜美滋味，是提升汤品、炖菜等口味的重要调料。
常见菜谱