剁椒

剁椒 又叫剁辣子、坛子辣椒、七姊妹剁椒、七星椒剁椒

剁椒起源于剁椒的来历可以追溯到清朝时期，有着悠久的历史和文化底蕴。如今，它已成为当地餐桌上的必备佳肴，也是馈赠亲朋好友的佳品。

剁椒是一种以红鲜辣椒和食盐为主要原料制成的辣椒制品，可以直接食用或作为佐料用于烹饪。 剁椒是贵州、湖南等地的特色食品，尤其在湘西地区有着独特的酸味剁椒。 制作方法：将红鲜辣椒剁碎后，与盐、大蒜、生姜等拌匀，放入大缸中腌制一段时间即可。