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4星
煮
初级难度
<30分钟
郫县豆瓣酱 、 豆豉 、 姜 、 白胡椒粉 、 小茴香 、 八角 、 蒜末 、 辣椒面 、 盐 、 糖 、 生抽 、 料酒
小贴士
1、藤椒可用花椒代替，就是普通的水煮鱼。 2、配菜可以换成自己喜欢的，有些需要加工的可以炒或煮，炒是加干辣椒和干花椒炝炒，这是比较正宗的做 法。 3、底料可以作为火锅底料使用。
烹饪技巧:煮
煮是将食材放入开水中煮熟的一种烹调方法,可以根据需要加入调味料或其他配料。
煮菜口感软嫩,汤汁清淡或浓郁,味道多样。
食材要新鲜,火候要适中,避免煮烂或煮散。调味要根据食材和口味选择,可以在煮的过程中加入或在煮熟后淋上。
煮鸡蛋、煮水饺、煮面条、煮鱼等。
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