口感特点
茄干经水发后口感柔韧有嚼劲，烹饪时能充分吸收汤汁和调料的味道。其独特的风味保留了茄子的淡淡清甜，且具有浓郁的酱香或熏烤香气，为菜肴增添丰富的层次感。
常见菜谱