口感特点
大蒜头口感独特，生食时辛辣刺激，熟食则香气四溢。其鳞茎质地紧实，入口微甜后转辣，具有强烈的蒜香味道。烹饪加热后，辛辣感减弱，转化为醇厚的香味，能为菜肴增添层次丰富的风味。
如何食用
食用方法
可煮食、煨食、生食、捣汁饮、制糖浆服或作调味料用；外用：捣敷、贴敷、隔蒜灸、塞鼻、搐鼻或纳肛。
常见菜谱