- 高胆碱食物
- B族维生素之一。是一种有机碱，为磷脂酰胆碱和神经鞘磷脂的组成成分，参与甲基供体的合成与代谢，是神经递质乙酰胆碱的前体。胆碱缺乏可引起肝脏脂肪变性。胆碱过量可引起呕吐、流涎、出汗、鱼腥体臭以及胃肠道不适等。 胆碱是参与脂类代谢的重要成分。
排名
食物名称
每百克含量(mg)
1
鸡蛋黄 820.2mg
2
鱼子酱 491mg
3
牛肝 333.3mg
4
鸡蛋 293.8mg
5
293.8mg
6
鸭蛋 263.4mg
7
鹌鹑蛋 263.4mg
8
鹅蛋 263.4mg
9
白灵菇(干) 201.7mg
10
香菇(干) 201.7mg
11
茶树菇(干) 201.7mg
12
鸡腿菇(干) 201.7mg
13
鸡枞菌(干) 201.7mg
14
竹荪(干) 201.7mg
15
牛肝菌(干） 201.7mg
16
虫草花(干) 201.7mg
17
姬松茸(干) 201.7mg
18
201.7mg
19
鹿茸菇(干) 201.7mg
20
滑子蘑(干) 201.7mg
21
鸡肝 194.4mg
22
190.6mg
23
麦胚 178.6mg
24
178.5mg
25
猪舌 143.4mg
26
豆腐皮 137mg
27
芥末 122.7mg
28
黄芥籽 122.7mg
29
白芥籽 122.7mg
30
黑芥籽 122.7mg
31
辣根 122.7mg
32
黄豆 115.9mg
33
鸡精 114.6mg
34
带鱼(海钓) 107.9mg
35
冻带鱼 107.9mg
36
带鱼 107.9mg
37
风带鱼 107.9mg
38
酱带鱼 107.9mg
39
熏带鱼 107.9mg
40
雷达网带鱼 107.9mg
41
拖网带鱼 107.9mg
42
106.3mg
43
鹰嘴豆 99.3mg
44
绿豆 97.9mg
45
香菜籽 97.1mg
46
干蚕豆 95.8mg
47
牛排 90.7mg
48
牛腩 86.2mg
49
梭子蟹 80.9mg
50
瘦猪肉 80.8mg
